“諸葛烤魚”在中國第六屆美食節上榮獲“金鼎獎”，重慶諸葛烤坊跟著火遍大江南北，分店開到各個省市。烤坊中菜品的最大特色就是運用了燒烤和老油，先把原料腌漬入味，再上烤架烤至八九成熟，最后澆上老油、鮮湯，使成菜不但具有原料本身的鮮香味，還有一種獨特的焦香和料香味，而且成菜帶酒精爐上桌，可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料后還可以根據個人口味繼續涮食蔬菜、面條等，風味獨特。 



豆豉味型烤魚（特點：色澤棕紅，豆豉香濃） 
原料： 
鯽魚4條（約1000克），豆豉、大蒜、雞精、味精、老干媽豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油，味達蕾63#，泡多源F。 
制法： 
①魚宰殺后碼味，上火烤熟裝盤待用。 
②凈鍋上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干媽豆豉略炒，加水調好味淋在魚上。 
③加入香菜、芹菜、芝麻、花生即可上桌。 

麻辣味型烤魚（特點：色澤紅亮，麻辣鮮香） 
原料： 
草魚一條（1000克左右），辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、雞精、鹽、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜，味達蕾90#。 
制法： 
①先將草魚宰殺，碼味，上火烤熟，放入盤里。 
②凈鍋上火，放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、雞精、味精、鹽、孜然、香油、大料調好味，淋在魚上。 
③撒上芝麻、香菜、芹菜、花生即可上桌。 

泡椒味型烤魚（特點：色澤紅亮，泡椒濃郁，微辣爽口） 
原料： 
草魚一條（1000克左右），泡椒、泡姜、大蒜、雞精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。 
制法： 
①魚宰殺后碼味，上火烤熟放入盤里。 
②凈鍋上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、雞精調好味，淋在魚上。 
③做好的魚加入芝麻、芹菜、香菜、花生即可上桌。