首先稱取面粉500克加面欣酥A5克，干拌均勻。加用水溶解好的酵母4克，加味達蕾203號0.2克， 加水攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，攪成面絮。加玉米油20克、糖10克、加260克溫水攪成面絮和成面團，放入醒發箱，濕度75度，溫度38度，發酵至兩倍大。

 將油燒熱，倒入碗中，加入適量面粉調成稀的油酥。

將醒發好的面團排氣，揪成小劑子，搟成薄薄的面皮，抹上油酥，卷起，從中間切開，盤成圈，壓扁了。

在烤盤中抹油，將餅擺入盤中，再次放入醒發箱濕度75度，溫度38度，二次醒發，醒發到明顯變大后，在餅表面刷蛋黃液，撒上白砂糖。烤箱150度預熱，放入烤箱烤制十分鐘，升溫到170度再烤十分鐘后上色即可。