椒鹽丸子
豬肉餡500克加用溫水溶解好的富磷聯C5克，攪打上筋，放入冷藏柜腌制8小時備用。再準備姜末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、細砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油。
1、腌制好的豬肉餡放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50ml的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、繼續加入蔥末、姜末及調味料(醬油10克，料酒10克，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱鍋，加入沙拉油，將肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可，食用時沾胡椒鹽一同伴食
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