食材：羊蹄1000克提前用富磷聯B8克，加溫水溶解開，加1000克水，放入冷藏柜，腌制8小時以上。再準備砂仁1個，八角1個，干辣椒3個，香葉3片，生姜1塊，小蔥3根、料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖1勺，油5克。

 2腌制好的羊蹄切塊，羊蹄冷水下鍋煮開，加一勺料酒，煮5分鐘撈出放冷水。

 3姜切片。

4小蔥切蔥花。

5干辣椒切段。

6炒鍋油溫6成熱，放蔥、姜、干辣椒炒香，下羊蹄；

7倒入香葉，砂仁，八角加清水；

8加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再加水，加蓋小火燉2小時；

9加入1勺鹽，大火收汁即可。

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