主料：牛肚6000克 牛腸、牛心各1500克、富磷聯(lián)A型30克。
輔料：白蘿卜片300克 榨菜丁、青椒圈各5克
調(diào)料：黑椒牛肉醬30克 麻辣油20克
制作步驟：
1、牛肚、牛腸、牛心清洗干凈，放入盆里倒入清水和富磷聯(lián)A型進行腌制即可。
2、鍋入高湯450克，下入白蘿卜片300克大火煮2分鐘，待蘿卜半透明時撈出墊入干鍋底部，高湯留用；
3、鍋入色拉油30克燒至五成熱，下入蒜末20克爆香，再放入黑椒牛肉醬25克炒香，添入煮蘿卜片的高湯燒開，放入牛雜300克中火煮1分鐘，起鍋倒入盛有蘿卜的干鍋，澆入燒至八成熱的麻辣油70克激香，點綴香菜碎10克、榨菜丁、青椒圈各5克即可。
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