豉香回鍋肉制作
用料：五花肉,蒜苗,豆豉,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,砂糖，味達蕾85#
做法：
五花肉放入冷水鍋中煮至七八成熟。 用筷子插下去不出血水就可以了。 五花肉切薄片。 蒜苗白斜切粗絲，蒜苗葉斜切菱形段，蒜切碎姜切絲。 熱鍋放油。 油燒五成熟倒入肉片翻炒。 肉片逼出油分變得卷翹將肉片撥到一邊放入豆瓣醬炒香后與肉片炒均勻。 放入少許料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒上色。 倒入蒜白炒勻。 倒入蒜苗葉、豆豉、砂糖(蒜葉倒在鍋的一邊先將豆豉和砂糖炒均勻出香味在將蒜苗葉翻勻關火加入調味料即可)。
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做法：
五花肉放入冷水鍋中煮至七八成熟。 用筷子插下去不出血水就可以了。 五花肉切薄片。 蒜苗白斜切粗絲，蒜苗葉斜切菱形段，蒜切碎姜切絲。 熱鍋放油。 油燒五成熟倒入肉片翻炒。 肉片逼出油分變得卷翹將肉片撥到一邊放入豆瓣醬炒香后與肉片炒均勻。 放入少許料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒上色。 倒入蒜白炒勻。 倒入蒜苗葉、豆豉、砂糖(蒜葉倒在鍋的一邊先將豆豉和砂糖炒均勻出香味在將蒜苗葉翻勻關火加入調味料即可)。
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