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香辣椒鹽烤豬蹄的制作方法

   日期:2023-09-26     瀏覽:46    評論:0    
核心提示:準備食材:豬蹄500克(砍成小段的)富磷聯B4克,味達蕾901號,七彩滴7號,八角3個、桂皮少許、當歸少許、姜3片、蒜瓣3個拍扁 準備調料:冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、辣椒面適量、椒鹽適量 制作方法: 1豬蹄焯水,將豬蹄提前用清水清洗干凈去除血水,再用富磷聯B溶液浸泡8小時后,冷水下鍋,加1湯匙料酒和2片姜,大火將水燒開煮大概1分鐘,撇去浮沫撈出備用; 2燉煮豬蹄,鍋中加入足量水(以沒過豬蹄為宜),加入味達蕾901號,1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙食鹽、八角桂皮當歸
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準備食材:豬蹄500克(砍成小段的)富磷聯B4克,味達蕾901號七彩滴7號,八角3個、桂皮少許、當歸少許、姜3片、蒜瓣3個拍扁
準備調料:冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、辣椒面適量、椒鹽適量
制作方法:
1豬蹄焯水,將豬蹄提前用清水清洗干凈去除血水,再用富磷聯B溶液浸泡8小時后,冷水下鍋,加1湯匙料酒和2片姜,大火將水燒開煮大概1分鐘,撇去浮沫撈出備用;
2燉煮豬蹄,鍋中加入足量水(以沒過豬蹄為宜),加入味達蕾901號,1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙食鹽、八角桂皮當歸和冰糖,大火煮開后下入焯過水的豬蹄,蓋上鍋蓋轉小火燉煮1小時左右,最后再轉大火收汁;
3烤豬蹄,烤盤鋪上錫紙,刷一層食用油,放上燉煮好的豬蹄(豬蹄要稍微控下汁),撒上辣椒粉和椒鹽粉,放上七彩滴7號。將烤箱上下火190度預熱5分鐘,接著將食材放入烤箱中層,上下火190度烤20分鐘就完成了

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