再稱取水270克，加入鹽2克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，活成面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
現在我們再來準備肉餡，豬肉餡300克放入盆中，加入富磷聯C3克，(這是正品包裝）是梁山天喜生產的復配食品添加劑，加入富磷聯C可以使肉餡口感嫩滑多汁，彈性好，抱丸不散。再加入味達蕾201號0.2克，(這是正品包裝）味達蕾201號是梁山天喜推出的，它可以增加肉餡口感香味、去除腥雜味的作用！再加入味達蕾69號2克，(這是正品包裝）也是梁山天喜推出的，它可以使肉餡香味濃郁，再加入味達蕾901號2克，(這是正品包裝）這是梁山天喜生產的味達蕾901號，它屬于復配增味增稠劑，它不但可以提高肉餡鮮美味道，還可以增加肉餡粘稠度，使肉餡持水更多。再加入提前切好的大蔥，姜末10克，生抽5克、五香粉3克、鹽10克、耗油3克，食用油100克，攪拌上筋即可。
將醒發好的面團取出，案板上撒少許面粉，將搟成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入適量的肉餡，慢慢收口成型，全部包好后放入速凍庫(柜）-38度速凍！速凍40-50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。
冷藏的速凍豬肉大蔥蒸煎餃取出，開始上鍋蒸，溫水入鍋，將蒸餃擺入蒸籠，大火蒸制20分鐘，關火挺3分鐘，掀開鍋蓋撒入適量的黑芝麻，香蔥，即可取出。也可以自然解凍后放入煎鍋或電餅鐺煎熟食用。
這樣的咱們的速凍豬肉大蔥蒸煎餃就制作完成了。
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