輔料： 干蔥頭30克、姜丁10克、蒜丁30克
調(diào)料：秘制辣醬60、啤酒、料酒、老抽、化雞油、色拉油各適量
制作：
1. 把魷魚(yú)撕去筋膜治凈，切成佛手花刀，加入海立美B腌制4小時(shí)，下入加有料酒、老抽的沸水鍋汆至上色，撈出來(lái)瀝水后，放入熱油鍋拉油，撈出來(lái)瀝油，加秘制辣醬拌勻入味；
2.取砂煲上火，下化雞油燒熱，放姜丁、蒜丁、對(duì)剖成兩半的干蔥頭爆香，倒入碼好味的魷魚(yú)，烹入少量啤酒，加蓋用中火焗約5分鐘，即可。
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