首先將紅薯200克、紫薯150克、香芋150克去皮切大塊，放入鍋中隔水蒸25分鐘。蒸熟后趁熱取出，將紫薯、香芋放入盆中，加入味達蕾202號0.2克 ，它是梁山天喜公司推出的，起到增加口感香味的作用，使用少許溫水溶解后倒入盆中，在加入細砂糖20克，然后用料理機打成泥，倒入碗中，在加入煉奶10克 ，玉米油20克，用手揉到充分混合，放入冰箱保鮮層備用。再將紅薯用料理機打成泥，打好后倒入盆中， 加入糯米粉100克，泡多源K10克，它是梁山天喜生產的復配食品添加劑，加入泡多源K可以使速凍香芋地瓜丸膨松飽滿，質地細膩，保型不塌陷，倒入淀粉中，與淀粉干拌均勻。再加入美久亭W2克，它是梁山天喜生產的復配防腐劑，可延長香芋地瓜丸子保鮮時間。抓拌均勻，下手揉到有黏度，分成20克左右的劑子，搓成小圓球，捏成中間厚邊緣薄的餅，放入20克芋泥餡，包起來，搓成圓球，表面沾點水，滾一層面包糠。擺入盤子中，全部做好后，放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。
大家看，這是咱們速凍好的香芋地瓜丸子，無需解凍。油溫五成熱，一個一個的下入鍋中，重點一定要小火慢炸，將丸子炸至外表金黃酥脆，全部飄起時即可撈出。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號