首先稱取面粉500克，加入泡多源K10克，把面粉和泡多源K干拌均勻，酵母5克用少許溫。水化開加入面粉中，稱取水280克，加入白糖20克，味達蕾202號0.5克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，和成面團，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。

醒發的時間調個調味液，碗中加入5克五香粉，5克鹽，15克食用油，攪拌均勻備用即可

然后，將醒發面團分割成150-160克的面團，揉搓后分成一大一小兩個面團，其中一個小的沾點調味液，包入另一個面團，揉捏合一起成團、壓成餅，用手沾點水拿起餅片，刷涂麥芽糖漿、撒芝麻仁，輕輕拍一下，讓芝麻粘到燒餅坯上，將做好的燒餅生胚擺入盤子中，全部做好后，放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。看這是咱們速凍好的燒餅生胚，使用時常溫解凍25分鐘。

送入烤爐或鐵板上烘烤，烤制過程中再刷涂麥芽糖漿一次，烤至表面金黃即可。

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