主料 : 帶皮牛尾200克(提前用水溶解好的富磷聯B16克，加水200克，浸泡8個小時的)

輔料  :炸香茅絲3克  蘆筍2棵  甜豆5克

小料  :蔥10克  姜10克調味料  濃縮雞汁10克  辣鮮露5克 味達蕾902號1克  蠔油5克  鹽1克  生抽10克  雞飯老抽5克  料酒20克  水500克刷醬  越南風味香茅醬10克  檸檬汁10克

烹飪步驟1. 浸泡好的牛尾氽水后，鍋加入香料，調料制成的鹵水中鹵制成熟備用；

2. 牛尾撈出用刷醬摸均后，放入烤箱200度，烤制五分鐘；

3. 烤制烤好的牛尾取出放上輔料點綴即可。

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