做法:1.里脊肉500克，改刀切拇指粗的條，加用水溶解好的富磷聯B4克，加水500克，浸泡4小時，浸泡好后撈出，再來腌制，加入鹽、料酒、蔥姜水、少許胡椒粉、味精，味達蕾69號1克，抓拌均勻，腌制入味，再打入幾個雞蛋，適量淀粉和面粉，少許食用油，順著一個方向攪拌均勻備用。

2.起鍋燒油，油溫五成熱，逐一下入肉條，炸至表皮金黃，即可撈出控油，裝入蒸碗，加入蔥姜片、干辣椒、一個八角，澆入老式蒸丸子用的料水，上鍋蒸一小時左右，即可出鍋，扣在盤中，即可上桌享用。

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