風味手撕牛肉
原料：牛腱500克，加用溫水溶解好的
富磷聯B4克，加水500克，放入冷藏柜，腌制8小時以上，備用。
調料：排骨醬50克，叉燒醬100克，雞飯老抽30克，
味達蕾69號2克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，雞精10克，糖少許。
做法：1、將浸泡好的牛腱子再用素香料、花椒鹽腌12小時，然后氽水，切片，放入黃酒、蔥、姜蒸20分鐘。
2、鍋內放入少許色拉油，加入以上調料翻勻，烤箱上火180度下火200度烤至25分鐘即可。
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