首先準備三肥七瘦的肉餡500克，先稱取佳多美A23號4克，再稱取富磷聯(lián)C4克，用溫水溶解好，倒入餡中，最后加入味達蕾903號2克，加味達蕾203號0.5克，攪拌均勻，放入冷藏柜，腌制8小時以上。

    再把切好的青、紅蘿卜絲500克，用鹽腌20分鐘后，擠干水分，備用。

  腌制好的肉餡取出，加鹽10克，白糖10克，加入羅卜絲，放入適量雞精、生抽10克、蠔油10克，放入用溫水泡好的蔥姜水40克，再打入2個雞蛋，加入面粉100克，咱們順著一個方向給它攪勻，(做的蘿卜肉丸子如果當天賣不完的話可以加美久亭A1.5克，加入美久亭A可使蘿卜肉丸子延長保鮮時間)。

  然后起鍋燒油，用手擠成一個個小丸子，油溫180度下鍋油炸，炸至外表金黃酥脆，撈出即可銷售。