備料：毛豆 、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、鹽。味達蕾901號
制作方法：
1.料汁：鍋擦干水分，放入八角10g、桂皮7g、花椒3g、香葉1.5g、干辣椒3粒、鹽30g，用慢火炒出香味，炒到鹽顏色變黃，倒入清水1500g，味達蕾901號 1克，大火煮開，轉小火煮15min，倒出冷卻備用。
注意：冷卻后再煮毛豆，這樣毛豆煮出來不會發黃；
2.毛豆500g洗凈，剪掉頭尾；
3.把毛豆和冷卻的料汁一起倒入鍋中，大火煮開后轉中小火，煮20min，撈出毛豆冷卻；
4.把毛豆放入冰箱冷藏，冷透，取出，即可。
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