今天給大家分享一款美味的廣式臘腸做法。這是使用天喜公司生產(chǎn)的富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾69號(hào)、味達(dá)蕾903號(hào)和七彩滴6號(hào)制作的。接下來看看是怎么制作的吧！

 

首先，我們需要準(zhǔn)備三肥七瘦的豬肉500克。將肥肉和瘦肉分開后，肥肉切成小丁，盡量切細(xì)一點(diǎn)。瘦肉切成小丁，放入盆中。

 

然后，加入用溫水溶解好的富磷聯(lián)C 5克。這是由梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，可以使廣式臘腸口感脆嫩筋道、彈性好、出品率高、餡肉融合、凝結(jié)牢固。

 

接下來，抓拌均勻后，放入冷藏柜腌制8小時(shí)。

 

腌制完成后，取出肉餡，加入40克白糖、味達(dá)蕾69號(hào)3克、這是梁山天喜推出的調(diào)味品，能夠起到增香調(diào)味的作用。味達(dá)蕾903號(hào)2克、它是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配增味劑，可以增加臘腸的鮮香味。生抽、鹽、胡椒粉和糖，再加入七彩滴6號(hào)1克，這是由天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配著色劑，可以使廣式臘腸色澤鮮艷紅亮。

 

繼續(xù)抓拌均勻，讓肉餡上筋，變得粘手。再腌制一個(gè)小時(shí)、備用。

 

同時(shí)，我們需要用清水沖洗腸衣內(nèi)部，加入料酒泡半個(gè)小時(shí)。

 

接下來就可以灌腸了。將腸衣套在灌腸器上，把肉餡裝入灌腸器內(nèi)，擰緊蓋子。將肉餡擠入腸衣內(nèi)，注意不要擠得太滿。結(jié)尾處打個(gè)結(jié)，用牙簽兩面都扎孔排氣。最后分段系好，放到通風(fēng)處風(fēng)干。

 

風(fēng)干后，將臘腸上鍋蒸30分鐘即可出鍋。

 

這就是我們制作的廣式臘腸了！可以蒸著吃、炒著吃，非常美味。如果你也想學(xué)習(xí)制作廣式臘腸，就趕快雙擊屏幕收藏起來吧！