原料：豬蹄600克、富磷聯(lián)B10克、絲瓜150克、大青椒8節(jié)（約100克）、大紅椒4節(jié)（約50克）、味達(dá)蕾69號2克、大蒜10克、紅鹵水、色拉油各適量

制法：1.豬蹄治凈，對剖斬成大塊，加富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時(shí)后，汆一下水撈出。瀝干水分后下入油鍋，炸至表皮金黃撈出瀝油，再放入紅鹵水中鹵至糯。絲瓜切成條，焯熟撈出待用。

2.鍋上火燒熱，下入大青椒節(jié)和大紅椒節(jié)，小火炒至表皮起皺盛出。鍋洗凈，下入鹵豬蹄、炒過的青紅椒節(jié)、大蒜，加入500毫升紅鹵水，小火慢煨入味后，撈出與焯熟的絲瓜一起盛入盤中，稍加裝點(diǎn)即成。