原料：漢源土雞260克、富磷聯(lián)B2克、味達(dá)蕾903號(hào)1克、漢源貢椒80克、漢源土豆200克、熟芝麻50克、生粉8克、鮮小米椒粒5克、二荊條辣椒顆20克、鹽、料酒、雞精、色拉油各適量

制法：1. 將土雞斬成0.5 厘米見(jiàn)方的小丁，加富磷聯(lián)B溶液浸泡4小時(shí)后，再加鹽、雞精和料酒拌勻后，加入生粉和熟芝麻拌勻。另把土豆切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放入加有鹽的沸水鍋，煮至七分熟，撈出來(lái)瀝水。貢椒用溫水浸泡后，洗去苦味和雜質(zhì)。

2.凈鍋入油燒至七成熱，先下入雞丁炸熟，再放入煮好的土豆。同炸至金黃酥脆時(shí)，倒入泡好的貢椒炸至干香且浮面，再倒出來(lái)瀝油。

3.鍋留底油，投入鮮小米椒粒和二荊條辣椒顆炒香出味，放入炸好的雞丁、花椒和土豆丁，調(diào)入鹽和雞精炒勻，出鍋裝盤即成。