大家好，今天我要和大家分享如何制作一道口感酥脆的油炸豌豆。接下來看看咱們是怎么制作的吧！

 

首先，我們需要稱取適量的豆欣酥F7克，豆欣酥F是一種復(fù)配食品添加劑，可以讓油炸豌豆更加膨松、個(gè)大、飽滿，口感酥脆，入口化渣。然后使用適量的涼水溶解。在溶解的過程中，要不停攪拌，直到完全溶解。接下來，再稱取1250克涼水，倒入溶液攪勻。

 

再稱取豌豆500克，倒入溶液中，再次攪拌一下，然后浸泡4天（夏天放入冰箱或冷庫浸泡2天，春秋天浸泡3天，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好，但不能發(fā)芽變質(zhì))。

 

當(dāng)浸泡時(shí)間足夠后，我們把豌豆撈出清洗一遍，瀝干表面水分。

 

接下來是油炸的步驟。我們先把鍋燒熱，油溫控制在160-180度之間，然后把豌豆放入鍋中炸至膨松起個(gè)。接著，我們把油溫降低到120度，繼續(xù)油炸。低溫油炸時(shí)間越長(zhǎng)豌豆浸油越多，透明度和亮度越高，直到炸干水分即可出鍋（如果炸不干水分，很快就會(huì)返潮發(fā)哏、不酥）。

 

在油炸完成后，我們用食用酒精溶解好的美久亭K0.5克，對(duì)剛做好的油炸豌豆進(jìn)行噴霧。噴灑美久亭K可以防止油炸豌豆腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期。

 

最后，我們趁熱調(diào)味，可徹底降溫后密封包裝銷售。這樣我們的油炸豌豆就做好了。如果你想學(xué)習(xí)制作油炸豌豆的技巧，不妨雙擊屏幕收藏起來吧！