云祥菠蘿魚
原料：凈草魚肉1千克，
海立美B8克，蔥絲椒圈扎數個。調料：白糖200克，
味達蕾902號2克，白醋100克，米酒20克，鹽10克，色拉油2千克（實耗200克），玉米淀粉250克，濃縮橙汁適量。
做法：1、凈草魚肉用剞刀法改成十二個形似菠蘿的魚坯，加
海立美B8克，加冰水1000克，浸泡4小時以上，再用鹽、米酒、姜蔥碼味。
2、取鍋燒油至七成熱，將魚坯均勻撒上干粉，入油鍋炸1分鐘至金黃色成熟后擺盤。
3、鍋洗凈，下少許油，入適量清水、白糖、白醋、鹽、濃縮橙汁制成汁，
味達蕾902號，勾芡后澆在魚坯上，擺上蔥絲椒圈扎即成
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