作為水果之王的榴蓮，對各年齡層食客都具有難以拒絕的誘惑。取榴蓮肉，搭配奶油、蓮子制成冰激凌，外殼則用綠豆巧克力制成仿真仙人掌模樣，賣相別致，口味驚艷。

原料：飛天茅臺15克，鐵塔淡奶油300克，牛奶190克，蛋黃70克，倍田6號0.5克，綿白糖40克，佳多壁美蓮子40克，巧克力綠豆粉60克，榴蓮肉80克。制作流程：1.將蛋黃、倍田6號、白糖混合攪勻，加入牛奶繼續(xù)攪勻后隔水加熱，期間使用打蛋器不停攪打，用探針溫度計測量中心溫度至80~85℃即可取出。2.取下加熱好的牛奶，倒入奶油、蓮子、榴蓮肉攪打均勻，過篩兩次，去凈殘渣、氣泡，使成品更細(xì)膩。3.攪打好的冰淇凌液隔冰水降至室溫，蓋保鮮膜入冷凍冰箱繼續(xù)降溫。4.把降溫后的冰淇凌液倒入運轉(zhuǎn)的冰淇凌機，待冰淇凌稍稍成型時，倒入茅臺酒即可。5.機器運轉(zhuǎn)5分鐘左右(根據(jù)實際情況而定)，即可將冰淇凌擠入模具，淋上融化的巧克力綠豆粉，入-18℃的冷凍冰箱存放。

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。