主料：雞脯肉（1.5斤做實(shí)驗(yàn)）富磷聯(lián)B 4克，泡多源E 10克，面包糠、雞蛋2個(gè)、生粉30克、面欣酥B 3克、吉士粉15克。
調(diào)料：精鹽2克、 白糖2克、料酒6克、胡椒粉5克、十三香4克、咖喱粉6克、雞精5克、辣椒粉5克、花椒粉3克、香蔥粉4克、雞肉香精6克、乙基麥芽粉2克、生姜、蔥各10克、安多夫6克、水適量、干味調(diào)料適量。
做法：
1、將雞肉切成一厘米粗的條，加入富磷聯(lián)B 4克和泡多源E 10克使用少許溫水溶解后倒入盆中抓拌均勻，腌制2小時(shí)，再加以上調(diào)料腌制入味，然后用竹簽串上待用
2、將雞蛋、生粉、面欣酥Ｂ、吉士粉調(diào)成糊
3、把穿好的雞肉串掛上糊，粘上面包糠，制成圓形炸至金黃色即可。

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