主料：牛肉2斤（可用牛排的邊角料）富磷聯Ｃ10克，清水馬蹄、黃瓜、香菜各少許、面包糠半袋、生粉，干味調料適量、雞蛋3個。
調料：十三香7克、咖喱粉8克、精鹽3克、白糖4克、雞精8克、胡椒粉6克、沙姜粉5克、香蔥粉4克、味達蕾901號2克，乙基麥芽粉3克、牛肉香精6克、料酒5克、香油適量。
做法：
1、把牛肉剁成末，加入富磷聯Ｃ10克倒入肉餡中攪拌均勻。黃瓜去籽加香菜、馬蹄剁成末調合均勻。
2、十三香、咖喱粉、精鹽、白糖、味達蕾901號，雞精、胡椒粉、沙姜粉、香蔥粉、乙基麥芽粉、牛肉香精、料酒、香油、蛋清、清水用力攪拌5分鐘，加入生粉，把肉末做成拇指大的丸子，粘上面包糠備用。
3、把做好的丸子放入150度的油鍋中炸至飄上來，串成串做成半成品，一般5-6個串一串，出售時放入180度油鍋炸至皮酥脆，撒上干味調料即可。

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