飄香大刀耳片
原料：豬耳朵250克加2克富磷聯B，加200克，提前浸泡8小時備用。黃瓜絲75克。
調料：青花椒碎10克，小米辣10克，泰椒10克，蒜蓉20克，小蔥白末20克，白芝麻10克，高湯50克，辣鮮露20克，辣椒油10克，麻油10克。
做法：1、將浸泡好的豬耳朵加蔥姜焯水祛除腥味，用白鹵汁鹵熟至稍爛，撈出放托盤中壓平，晾涼后改刀成大片，待用。
2、將所有調料兌好調試好口味，待用。
3、最后把黃瓜絲墊底，將大刀耳片置上并淋上汁水即可上桌。
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