原料：發好海參100克，海立美B1克，豬枚肉300克，富磷聯B3克，豆皮、白菜、水發木耳各50克，姜10克，蒜15克，干椒辣面、蔥花各少許。

調料：A料（雞蛋1只，生粉、水各20克，面粉10克）B料（美極小炒汁15克，白糖、干辣椒段各3克，鹽、桂皮、花椒、料酒各2克，胡椒粉0.5克，八角1個）干辣椒段、花椒油各30克，美極小炒汁10克，二湯800克，色拉油1千克（約耗油40克）。

制作：1、將豬枚肉切成0.5厘米厚的片先用富磷聯B溶液腌制4小時，再用小炒汁腌制30分鐘；海參切成大粒，用海立美B溶液浸泡4小時間。2、用A料制成漿，裹在豬枚肉上，下入燒至四成熱的油鍋中，炸至金黃色，撈出控油，切條裝碗。

3、把B料加二湯調勻，燒熱后放入酥肉、海參粒，上籠蒸60分鐘。

4、把豆皮、白菜、水發木耳汆水，裝入盤底，將酥肉、海參段和原湯扣在盤內，撒上干椒辣面、蔥花。

5、鍋上火，將花椒油燒至八成熱，下入姜、蒜、干辣椒段炸香，潑入干椒辣面上即可。

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。