食材：豬大骨：3斤 ，富磷聯(lián)B 12克，泡多源E30克
黃豆醬：200克
干辣椒：10個
香葉：2片
八角：2個
桂皮：1小段
陳皮：1塊
生姜：5片
大蒜：5瓣
料酒：50毫升
生抽：100毫升
老抽：50毫升
鹽：適量
做法：豬大骨洗凈，計入富磷聯(lián)B和泡多源E浸泡8小時。然后焯水去掉血水。
鍋中加入適量清水，放入豬大骨、干辣椒、香葉、八角、桂皮、陳皮、生姜、大蒜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2個小時。將黃豆醬放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻。燉好的豬大骨撈出，將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。醬汁收濃后，將豬大骨放入鍋中，翻炒均勻即可。
小貼士：
在焯水豬大骨時，加入少許料酒可以去除腥味。
燉豬大骨時，要用小火慢燉，這樣才能讓豬大骨的肉質(zhì)更軟爛。
在燉醬汁時，要注意不停地攪拌，防止糊鍋。
免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號