食材：
1. 面粉500克；筋力源H4克
2. 豬肉末200克；
3. 豆芽菜適量；
4. 黃瓜1根；
5. 胡蘿卜1根；
6. 青椒1個；
7. 大蔥1根；
8. 生姜適量；
9. 大蒜適量；
10. 豆瓣醬2大勺；
11. 甜面醬2大勺；
12. 料酒適量；
13. 生抽適量；
14. 老抽適量；
15. 糖適量；
16. 花椒適量；
17. 干辣椒適量。
步驟：
1. 和面：將面粉和筋力源H干拌均勻，倒入盆中，逐漸加入水，邊加水邊攪拌，直至面團形成。將面團揉至光滑，蓋上濕布或塑料袋，醒發(fā)30分鐘。
2. 制作面條：將醒好的面團分成若干份，每份約100克。取一份面團，用搟面杖將其搟成薄片，厚度約為2毫米。將搟好的薄片卷起來，用刀切成細長的面條。將切好的面條抖散，備用。
3. 炒炸醬：將豬肉末倒入鍋中，翻炒至肉末變色。加入切好的大蔥末、生姜末、大蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。然后加入豆瓣醬和甜面醬，翻炒均勻，小火慢燉10分鐘，使香味充分融入油中。
4. 調(diào)制醬料：在炸好的醬中加入料酒、生抽、老抽、食鹽、糖，攪拌均勻，繼續(xù)小火燉5分鐘。此時醬料已經(jīng)變得濃稠，關火備用。
5. 處理蔬菜：將豆芽菜、黃瓜、胡蘿卜、青椒洗凈，（根據(jù)自己喜歡的口感放，我就只放了黃瓜）切成適當大小。鍋中燒水，水開后加入少許鹽，將切好的蔬菜依次焯水，撈出過涼，備用。
6. 煮面：鍋中加水，水開后放入面條，煮至面條熟透。撈出面條，過涼，瀝干水分。
7. 裝盤：在碗底放入適量的醬料，將煮好的面條放入碗中，拌勻。在面條上碼放焯好水的蔬菜，撒上蔥花、香菜末，即可食用。
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