南瓜金元寶饅頭的做法
● 材料 ●
南瓜泥150克，低筋面粉220克，泡多源A8克，酵母2克，白糖10克
● 工具 ●
蒸汽烤箱
● 制作步驟 ●
1. 老南瓜去皮去籽，切成薄片，裝入碟中。
2. 蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇純蒸功能，溫度100度，南瓜放入蒸約20分鐘。
3. 蒸熟的南瓜放入料理機(jī)內(nèi)打成南瓜泥，然后將南瓜泥過篩一次。
4. 將放涼的南瓜泥和其他的所有材料放入面包機(jī)內(nèi)，揉成光滑的面團(tuán)。
5. 揉好的面團(tuán)要是均勻無(wú)大氣孔狀的。
6. 在案板上灑少許的面粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，再切成大小一樣的小正方形。
7. 取一小份面團(tuán)，搟成牛舌狀，從上往下卷到一半的位置，另一邊從中間切開，繼續(xù)往下卷好，雙手握住兩邊，往外翻開。
8. 將面團(tuán)拉伸一下切口邊，整理成金元寶的形狀，放在油紙托上后排入蒸烤盤中。
9. 蒸汽烤箱，設(shè)置發(fā)酵功能，溫度設(shè)置38度，時(shí)間30分鐘。面團(tuán)放入發(fā)酵至約1倍大小（發(fā)酵中途視面團(tuán)狀態(tài)，按蒸汽補(bǔ)濕）。
10. 蒸汽烤箱，水箱加滿水，設(shè)置純蒸功能，溫度100度，將發(fā)酵好的面團(tuán)放入蒸約20分鐘，蒸制結(jié)束可放置幾分鐘再開門取出，代表著財(cái)富的金元寶饅頭
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