四喜蒸餃
用料：面粉250克，筋力源H2克，豬上肉350克，韭菜150克，雞蛋1個，西蘭花、玉米、胡蘿卜、黑木耳各適量、水80亳升，生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量。
做法：餡料：1.豬肉剁碎成肉末，加入一小勺淀粉，加入味達蕾69號2克，抓勻，再分次加入80毫升水，一邊加水一邊順一個方向攪拌，直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鐘。
2.再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽，繼續朝一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.韭菜洗凈切碎，生姜切末，加入豬肉餡料中，朝一個方向攪拌均勻。面皮及配料：1.木耳提前泡發，洗凈后切成末；玉米粒煮熟后切碎，西蘭花、胡蘿卜均切成末待用。
2.面粉中加入筋力源H,打入一個雞蛋，用筷子稍稍攪拌，再加入適量的開水，攪拌成雪花狀，再加入少量的冷水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳二十分鐘。
3.餳好的面團揉搓成長條，再分成小劑子(比平時包餃子的劑子略大一些)，將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成薄面皮。
包餃子：1.取適量的餡料放入面皮的中央，將面皮的兩邊對折，中間捏合在一起。
2.再將兩邊的面皮也往中間對折，中間部份捏在一起，注意四個角的面皮不要粘合。
3.再將每兩個角上相鄰面皮的中間部份捏合在一起，形面四個孔眼。
4.最后每個孔眼內各放在一種裝飾用的配料，四喜蒸餃的生坯就做好了。5.蒸鍋內放水，放入餃子，大火蒸10分鐘左右即可。
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