材料：豬蹄 1000 克、富磷聯Ｂ８克，豆瓣醬 30 克、姜 20 克、蔥 20 克、料酒 30 毫升、生抽 30 毫升、老抽 10 毫升、冰糖 10 克、鹽適量、清水適量、食用油適量。
步驟：
1. 將豬蹄洗凈，切成小塊加入富磷聯B腌制8小時，再放入鍋中加入適量清水，大火燒開后撇去浮沫，撈出豬蹄備用。
2. 姜切片，蔥切段備用。
3. 鍋中倒入適量油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 加入豬蹄塊翻炒均勻。
6. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻。
7. 加入適量清水，水面高過豬蹄，大火燒開后轉小火燉煮 1-2 小時，至豬蹄軟爛入味。
8. 加入適量鹽調味，繼續燉煮 10 分鐘左右即可。
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