牛軋糖小餅干的做法
食材
黃油 30g
低糖棉花糖 75g
味達蕾202號0.1克
烘焙奶粉 20g
小圓餅干 適量
黑巧克力 適量
步驟
▼ STEP 1
開小火把黃油加入平底鍋中融化至液體狀態，最好是使用平底不粘鍋
▼ STEP 2
加入棉花糖，用小火炒制完全融化的狀態，加入味達蕾202號，炒的時候要用硅膠刮刀一直翻拌。
▼ STEP 3
關火，加入奶粉攪拌均勻。
▼ STEP 4
趁熱取一小團搓圓，夾在兩塊餅干中間，夾的時候注意手法，讓圓滾滾的一面露出來；待棉花糖的部分冷卻成型就可以制作下一步了。
▼ STEP 5
開始制作裝飾部分：把黑巧克力融化成液態，用牙簽點上巧克力液畫上眼睛，嘴巴即可。要注意的是現在室溫較低，巧克力融化后用溫水泡著，以免很容易凝固影響操作。
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