用料：面粉250g、泡多源G5克，鹽6g、雞蛋1個、溫水適量
做法
1、把用料（面粉和泡多源G干拌均勻，再加雞蛋、鹽、溫水）放到盆里揉成軟硬兼施的面團。因在北京氣候比較干我把面揉成軟些的面團。
2、鹽6克。
3、面粉250克。我用的是高筋面粉。普通面粉也可以。
4、一個雞蛋。用一斤面粉一個雞蛋也可以。雞蛋可以讓馓子起酥。
5、再來點芝麻。根據自己喜歡也可以不放。放入更香。
6、揉好的面團先醒10分鐘。
7、用濕毛巾蓋上再醒30分鐘后開始搓長條。
8、醒30分鐘后搓成跟筷子一樣粗細的條。搓細些更好呢。北方天氣比較干。搓不動了可以用濕布察察手。
9、冬天在北方家里有暖氣。早上泡晚上炸。這樣醒發的比較好拉。醒發好不容易發段。在南方就得多醒發時間了。一般是晚上泡第二天下午在炸。因南方氣候比較冷醒發的比較慢。總之它是跟發面饅頭發面是一個道理。它需要在油里醒發。（注明：夏天泡入油里醒發1個小時就可以炸了，根據各地的氣候哦）
10、醒發好后先放入手指上盤條，盡量盤大些20圈就可以呢。一邊繞一邊慢慢的拉細。不要太用力不然容易拉斷的哦。
11、放入手指上盤條后在再用兩根筷子撐起來，稍微輕輕的拉長一下再放入鍋里炸。
12、放入鍋里炸的時候拉直定下型。
13、放入鍋里炸拉直定型，再抬起再放入鍋里抖抖，再拉直定型抽出兩根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快點，動作慢了就炸成型了影響美觀）。
14、香、脆、酥馓子就這么地道好吃。你明白了沒。一大盆，這些是一斤面粉。
小貼士：
1、把所有的用料都放入大碗里，用溫水揉面，揉成軟硬適中的面團（冬天要揉稍微軟一點），蓋上布醒發10分鐘后在揉一次，揉成光滑面團再次醒發半個小時。
2、再把面團搓成像筷子一樣粗的長條盤入油里泡，再蓋上保鮮膜等待時間醒發。
3、早上泡晚上炸（這是北京有暖氣的房子里），建議在新余晚上泡第二天在炸（因為新余室溫比較冷）。如果夏天做1個小時就可以炸了，冬天得時間長醒發來的慢些。一定得醒發好才不容易拉斷。才能拉的更長更細才好吃。
4、放入手指上盤條在用兩根筷子撐起來放入油鍋里炸，放入鍋里炸一下拉直抬起再放入鍋里抖抖拉直定型抽出兩根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快點，動作慢了就炸成型了影響美觀），油中火燒熱就可以炸了。
注明：也可以不用放雞蛋的，放入雞蛋更加酥脆。不放雞蛋就是脆而不太酥。兩個人炸更好，一個人盤條一個人炸。我用的是高筋面粉，普通面粉也可以的哦。醒發的過程是跟發面饅頭是一個道理，馓子需要在油里醒發的。前后整個過程都是我一個人做的，一個人在炸的過程會浪費一些煤氣一些油呢。親們想吃就不怕累，自家做的更加衛生綠色，想什么時候吃就什么時候吃，明白了沒。不要多吃哦會上火呢。
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