焦香酥脆，連骨頭都是酥的，饞嘴好吃，特別容易做。

1.適量黃花魚處理干凈，用海立美B浸泡2小時(shí)后撈出，再加入鹽、蔥姜花椒水、料酒、胡椒粉，腌制十分鐘備用。

2.盆中打入幾個(gè)雞蛋，攪打均勻，再加入適量淀粉攪打均勻，加點(diǎn)食用油，再次攪打均勻，攪至細(xì)膩無(wú)干粉疙瘩，比酸奶稍微稀點(diǎn)的糊備用。

3.起鍋燒油，油溫五成熱，將腌制好的黃花魚裹上一層薄糊，下入油鍋炸至浮起定型，慢慢炸至表皮酥脆撈出，待油溫升至八成，再下入黃花魚，炸至表皮金黃酥脆，骨頭酥香，撈出控油裝盤，美味即成，吃的時(shí)候撒點(diǎn)燒烤干料即可。