藥材；八角20g，香葉10g，丁香5g，桂皮10g，黃梔子30g，陳皮10g，山奈10g，甘草10g，草寇10g，花椒5g，小茴香15g，黃姜10g，（裝料包一個）
調料；鹽200g，白糖50g，雞精 50g，味精150g，魚露150g，料酒250g，麥芽粉5g，
其它；水30斤，蔥段200g，姜 150g，
做 鵝流程；
1，不銹鋼桶加入水30斤，放入大蔥，姜和以上調料以及藥材包一個，上火燒開，
3，鵝改好刀以后可以給里面加入少量的鹵湯，這樣味道更加鮮美，
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