1.無骨魚柳改刀切成指頭粗的條，加入海立美B溶液浸泡2小時撈出，再加入鹽、蔥姜汁、泡花椒的水、料酒、胡椒粉，充分抓拌均勻，放入生粉，抓拌均勻，均勻裹上一層，過濾掉多余的干粉。
2起鍋燒油，油溫五成熱，下入魚柳炸至定型撈出，油溫升高再次下入魚柳，炸至表皮酥脆，撈出裝盤，配點麻辣撒料，即可享用。