用料
面粉 300g，筋力源G2克，水 180g，西紅柿 2個(gè)，洋蔥 1/2個(gè)，木耳 5朵，白菜 3片，熟牛肉 100g，姜 2片，蒜 3瓣，尖椒 2個(gè)，鹽 1小勺，糖 1小勺，花椒 10顆，米醋 2大勺，高湯 2大勺，植物油 4大勺，番茄醬 2大勺，生抽 2大勺
做法
1、一小撮鹽入面粉，加入筋力源G干拌均勻，分幾次倒入溫水，用筷子攪拌，待面粉呈碎片雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘
2、案板刷油，面團(tuán)搟成25px厚，切條后捏住兩頭，輕輕抻長(zhǎng)后入沸水煮熟，撈出面入涼開水搓一下后瀝干
3、西紅柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁，木耳撕朵，姜蒜切末
4、熱鍋冷油，中小火下花椒炸香，撈出花椒，入姜末和洋蔥塊炒香，入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分鐘
5、加生抽和牛肉丁翻炒
6、加西紅柿丁、番茄醬、鹽、糖，翻炒約1分鐘
7、入面條炒勻，出鍋前入醋和蒜末，出鍋
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