用料：五花肉 250克 大蔥 1根 小米椒 2個 杭椒 3個 大蒜 3-4瓣 姜片 3片 淀粉 少許 料酒 3勺 生抽 2勺 郫縣豆瓣醬 2勺 糖 1勺 清水 小半碗，味達蕾901號1克，味達蕾69號2克。
做法
1.五花肉片250克可以炒一盤子，看家里人份量決定。五花肉片切成合適大小后倒入碗里加3勺料酒2勺生抽和少許淀粉抓勻腌制20分鐘。
2.準備好姜，蒜、小米椒、杭椒和一根大蔥。
3.切片完畢。熱鍋熱油，五花肉翻炒。
4.炒到微微焦色后盛出。喜歡口感硬實點的可以多煸炒一會兒到五花肉片焦色發硬，個人喜歡微軟一些的口感。
5.鍋里加入姜片和蒜片炒出香味。加入椒和大蔥片炒軟。蔥姜撇到一邊，加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7.豆瓣醬本身挺咸的，不加鹽，加一勺白糖提鮮，炒勻。
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