原料配方 面粉500克 鴨蛋750克 白糖500克 蔥頭250克 花生油25克
制作方法 1.白糖放在容器中，分3次加入鴨蛋打透，打至鴨蛋脹發后加入面粉輕輕拌勻。
2.蔥頭洗凈切成碎末，鍋內加入花生油20克，將蔥頭末煸至發紅，盛起。
3.取小茶杯數個，分別擦上花生油，放入籠屜中，蓋上鍋蓋，燒至水沸時，將蛋白舀入茶杯，旺火蒸5分鐘后，在每個茶杯蛋面上撒點油蔥，再蒸約 10分鐘后取出，逐個扣在盤里即可。
質量標準 氣味噴香，質地綿軟，色澤美麗，營養豐富。
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