砂鍋燜鵝掌
這道砂鍋燜鵝掌，以大鵝掌為主料，加入時令白蘿卜同烹，調鮑汁風味，鵝掌軟糯，蘿卜軟熟，醇香濃郁，以砂鍋收汁成菜，鍋氣十足。
制做方法：1.將鵝掌治凈，用富磷聯A溶液浸泡8小時，再入沸水鍋汆水，撈出瀝水，再下入熱油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。
3. 將煲好的鵝掌與蘿卜塊放入砂煲中，摻入適量濃湯，撒入熟紅腰豆，調入雞精、蠔油、醬料、味達蕾901號，大火收汁，待汁水還有1/3時，關火即成。
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