主料：雪花牛肉500克、富磷聯(lián)B4克、蘭州大百合200克輔料酥米300克、櫻桃蘿卜一顆調(diào)料濃湯1000毫升、金瓜汁、鹽、白糖、雞粉各適量。

烹飪步驟：

1.將雪花牛肉提前用富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時(shí)后切成薄片；百合治凈切蒂剝成瓣；櫻桃蘿卜雕出花型，均擺在冰盤上。

2. 鍋入濃湯，加鹽、雞粉、白糖調(diào)味，放入金瓜汁調(diào)色，起鍋倒入小鍋中，隨卡式爐、冰盤和酥米上桌。

補(bǔ)充：食用時(shí)，將酥米舀入碗中，放入百合瓣、雪花牛肉片，沖入滾燙的金湯燙熟即可食用。也可將百合瓣、雪花牛肉片放入金湯鍋中燙熟，舀入盛有酥米的碗中食用。