口味：酸辣適度

特點：此醬融入了辣鮮露、酸辣汁，口味與傳統的小炒汁不太一樣，辣而有度，味道柔和。

用料：蒜蓉25克，味達美醬油、蠔油、豆豉各20克，小米辣15克，白砂糖10克，味達蕾903號2克，蔥油25克。制作：鍋內放入蔥油燒熱，放入剩余所有調料，慢火不斷攪動3分鐘，煸出香味即可。適用菜肴：此醬適合各式小炒，如小炒肉、烹炒小海鮮等。

下面以家鄉小炒肉介紹其用法：1.杭椒120克煸干水分；豆皮80克焯水。

2.鍋內倒入色拉油燒熱，下入五花肉50克煸香，放入蔥花、小米辣各10克，小炒醬35克，豆豉15克翻炒，再加入豆皮、杭椒、青蒜25克，快速翻炒，出鍋前淋花椒油、紅油各5克，用青花椒裝飾即可。