口味：辣、鮮、咸，香氣濃郁特點：特制菌菇醬既是一種調味品，又是一種醬汁風味小吃，具有獨特的風味，口感好、食用方便。

制作時，選用安徽當地的胡玉美蠶豆醬和泡發香菇，小火精心慢熬而成。

用料：A料（香菇、杏鮑菇各200克，蟹味菇150克，茶樹菇、大蒜各80克，干蔥60克，小米辣100克）B料（黃豆醬500克，味達美醬油、雞粉各20克，味達蕾903號2克、蠔油35克，姜、白糖、白芝麻各50克），色拉油20克。

制作：1.將各種蘑菇洗干凈、切成小粒；干蔥、姜、蒜分別切成末；小米辣切成圈；B料加入純凈水500克，攪拌均勻。

2.鍋內倒入色拉油燒熱，放入加工好的A料小火煸香，倒入B料，不斷攪拌防止粘鍋，小火慢熬10分鐘即可。