用料：槐茂甜面醬、六月香豆瓣醬、味達(dá)美醬油各50克，料酒20克，白糖80克，味達(dá)蕾903號(hào)2克、老抽10克。

制作：所有用料混合在一起，放入蒸箱蒸15分鐘取出，放入鍋內(nèi)小火炒香即可。

適用菜肴：此醬汁適用鴨丁菜、肉丁菜、炸醬面用醬等。下面以蠶豆桃仁醬爆雞丁為例簡(jiǎn)單介紹一下其應(yīng)用方法：1.蠶豆、桃仁各40克焯水；雞丁40克加入鹽2克、蛋清10克、生粉5克上漿。3.鍋內(nèi)底留油燒熱，放入蔥花、蒜片各5克爆出香味，加入面醬40克，烹料酒15克，下入雞丁翻炒50秒，出鍋前滴入芝麻油10克，再放入蠶豆、桃仁翻炒均勻即可。