肉鍋貼的新商業做法
原料：
高筋面粉500克，五花肉餡250克，富磷聯C2.5克，粉條200克，蔥花80克，姜末20克。
調料：
A料（鹽10克，雞精、味達蕾201各5克，老抽8克，醬油、料酒各6克），色拉油15克，面糊水20克。
制作步驟：
1、高筋面粉按四六分燙成面團，揉光滑，包保鮮膜餳發30分鐘。
2、五花肉餡和富磷聯C，粉條、蔥花、姜末，加A料順時針拌勻，制成鍋貼餡。
3、燙面團下劑子，搟成橢圓形的皮，用小勺把肉餡放入面皮的中央，把面皮折起來，中間部分捏在一起，制成長鍋貼生坯。
4、將包好的鍋貼坯碼在刷了色拉油的電餅鐺里，再沖入面糊，煎12分鐘左右至熟，待底部金黃色取出即成。
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