冰糖豬蹄的做法
材料：豬腳500克，富磷聯B 4克，蔥段，醬油，冰糖，姜片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角。
做法：
1.先將豬腳洗凈切塊，將富磷聯B使用溫水溶解后倒入豬腳中腌制8小時，再入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水；
2.鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，姜片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫；
3.砂鍋至火上，將燒過的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時即成。
小訣竅: 因為各個調味料沒有具體的份量，所以加的時候可以先將它們在小碗中混勻，嘗嘗味道，可以了，再將其倒入鍋中，以免手忙腳亂。
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