腐乳燒豬蹄的做法
材料：處理干凈切塊的豬蹄500，富磷聯B 4克，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，干辣椒。
做法：
1、豬蹄洗凈切塊，然后將富磷聯B使用溫水溶解后倒入豬蹄中腌制8小時， 再放開水中氽一下，洗凈備用；
2、鍋內燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻；
3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，干辣椒，蓋蓋上氣后再燒15分鐘（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時）
4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。
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