用料：豬蹄 500克，富磷聯(lián)B4克、 蔥 姜 蒜 、 排骨醬 、 白糖，鹽，雞精 、 桂皮 八角 香葉 干辣椒 、 料酒 生抽 老抽
1.豬蹄洗凈，先將富磷聯(lián)B使用溫水溶解后倒入豬蹄中腌制8小時，焯水去血水，除去雜毛 待用
2.熱鍋下油，姜蒜煸出香味下入豬蹄翻炒片刻
3.加料酒 生抽 老抽些許繼續(xù)翻炒 加一小勺白糖 鹽 加稍微大點一勺排骨醬翻炒
4.放入桂皮 八角 香葉翻炒幾下加入一大碗清水加蓋大火煮沸轉(zhuǎn)中火燉一個小時左右（也可轉(zhuǎn)電飯煲/電壓力鍋燉煮比較方便）
5.等到湯汁燉的差不多快干了，筷子能穿透豬蹄就可以關(guān)火 下雞精 干辣椒裝盤了（喜歡辣味的干辣椒可以燉前放）
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