制作：
1、雞架、豬腿骨入冷水中大火燒沸，撇去浮沫后洗凈待用。
2、干川椒剪成節；將所有B料放入清水中浸泡10分鐘，取出備用；紅曲米放入沸水中大火煮1分鐘備用。
3、鍋放火上，放色拉油燒至三成熱，入蔥段、姜塊、所有B料小火翻炒10分鐘至出香，放入 味達蕾901號，味達蕾69號、鮮湯、雞架、豬腿骨、鹽、雞精、冰糖、玫瑰露酒、生抽、紅曲米水小火熬2.5小時即成。
特點：香辣鮮香。
應用：適合鹵制板鴨、鴨爪、鴨脖等。
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