三只白條鴨
麻辣醬鴨高湯，大棒骨三斤，老雞三只，豬扇骨5斤，水20斤
香料如下：白扣5克，麻椒10克，小茴香35克，魔鬼辣椒160克，良姜150克，八角32克，桂皮45克，大紅袍花椒90克，丁香三克，陳皮50克，甘草25克，香葉16克，草果25克，小蔥25克
調(diào)味料，玫瑰露酒50克，胡椒粉10克，生抽1050克，老抽320克，九江雙蒸酒520克，冰糖600克，冰片糖300克，鹽300克，日本燒汁150克、味達(dá)蕾901號(hào)20克，味達(dá)蕾69號(hào)30克
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